Understanding histamine intolerance

La histamina es una molécula vital con muchas funciones biológicas extraordinarias, pero un exceso de ella en los tejidos puede causar problemas de salud. La intolerancia a la histamina puede causar síntomas similares a los síntomas de la alergia alimentaria. A veces, la intolerancia a la histamina puede estar relacionada con otras condiciones de salud tales como el síndrome del intestino irritable, la enfermedad inflamatoria intestinal y la enfermedad celíaca. Una cosa a tener en cuenta es que la tolerancia a la histamina no es lo mismo que la intolerancia alimentaria.

Diferentes tipos de intolerancia a la histamina

La intolerancia a la histamina puede clasificarse como tal:

• Exógena : la histamina que proviene de la dieta (histamina ingerida) y, como no se ha desactivado en el tracto digestivo, ha pasado a la sangre, causando síntomas de intolerancia alimentaria. Ejemplos de este proceso son la intoxicación con histamina (a menudo de alimentos mal conservados) y el síndrome de histamina enteral (ocurre en individuos con mala capacidad para eliminar histamina incluso en concentraciones normales).

• Endógeno : histamina acumulada dentro de las células del cuerpo. Esto se clasifica en subgrupos, dependiendo del mecanismo que causa la liberación del exceso de histamina:

1. Si el proceso está mediado por un tipo de anticuerpo llamado IgE, es un proceso alérgico que puede ser desencadenado por pólenes, ácaros, hongos, proteínas alimenticias o alimentos. Sus síntomas suelen ser muy característicos y bien conocidos por los especialistas en alergia.
2. Si el proceso no es mediado por el anticuerpo IgE, se trata de un alimento no alérgico histamina.
3. Otras situaciones de intolerancia a la histamina donde el estrés influye en la liberación, posición excesiva al sol, etc.

Sintomas de intolerancia a la histamina

El problema en el diagnóstico de la intolerancia a la histamina es su naturaleza sintomática. Puede haber un síntoma más significativo que induzca al paciente a visitar al especialista correspondiente:

1. 30-40% de los pacientes diagnosticados con intolerancia a la histamina proceden de la medicina general, que padecen fibromialgia o fatiga crónica.

2. 20-25% proviene de consultas de trauma debido a problemas de deshidratación de discos intervertebrales u otros.

3. 10-12% proviene de consultas digestivas.

4. 4. Una minoría proviene de otras consultas como neurología, alergia, dermatología, etc.

Esto puede hacer que el especialista se establezca en un diagnóstico y no distinguir si hay otros síntomas que crean sospecha de intolerancia a la histamina. Además, si los síntomas digestivos predominan, el paciente puede pensar que el problema está siendo causado por ciertos alimentos y trata de eliminar el problema con una dieta de eliminación, como el corte de lactosa o gluten. Esto podría mostrar ligeras mejoras, aunque el problema no suele resolverse.

Los síntomas comunes de intolerancia a la histamina incluyen:

• Dolor de cabeza
• Diarrea
• Nariz que moquea
• Ojos llorosos
• Erupción
• Arritmia

Diagnosticar la intolerancia a la histamina

Para el diagnóstico correcto de la intolerancia a la histamina , se realizan estudios de la liberación de histamina del paciente. Las células del paciente se estimulan con ciertos antígenos alimentarios y se evalúa y analiza el tipo de respuesta a la histamina. .

Aunque durante el diagnóstico es posible pensar en uno o varios alimentos que han desencadenado el proceso, el síndrome de HANA no tiene una relación causa-efecto con la ingesta de alimentos tan clara e inmediata como una alergia, por lo que el diagnóstico empírico de esto es imposible.

¿Qué implica el tratamiento?

La base del tratamiento de la intolerancia a la histamina es una dieta terapéutica personalizada, que incluirá alimentos que el paciente no debe comer. . Normalmente, esto incluye la leche o el trigo, que es un gran problema debido a su ubicuidad en los alimentos procesados. Un gran número de alimentos contienen desencadenantes potenciales que muchos no consideran o imaginan, como, por ejemplo, las proteínas lácteas, que se pueden encontrar en carnes frías, salchichas, tipos de pan, pastas, conservas, aperitivos, etc.

La Sociedad Andaluza para el Estudio de la Intolerancia Alimentaria (SAEIA) trabaja para sensibilizar a los productores sobre la necesidad de productos más naturales y sencillos con menos componentes y también un etiquetado claro para ayudar a los clientes a identificar lo que pueden y no pueden comer o deberían y no deberían .