Celiaquía

La enfermedad celíaca es una condición caracterizada por la intolerancia permanente al gluten, una glicoproteína presente en el trigo, cebada, centeno y avena. Se presenta en individuos genéticamente predispuestos que sufren de atrofia en las vellosidades del intestino delgado, por lo que tienen dificultades para absorber los nutrientes de algunos alimentos. Dependiendo del grado de intolerancia, el paciente puede mostrar algunos síntomas o ninguno en absoluto. Los síntomas más comunes de esta condición son problemas gastrointestinales, deficiencia de hierro y colitis.

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