¿Qué son las alergias a los alimentos?

Cuando el sistema inmune del cuerpo reacciona inusualmente a alimentos específicos , se llama alergia alimentaria. El cuerpo produce erróneamente un anticuerpo cuando se ha consumido un alimento específico que desencadena la alergia. Los anticuerpos comienzan un proceso que libera histamina para que el cuerpo combata lo que cree que lo está invadiendo. Averiguar qué alimentos causan los síntomas puede ser más difícil para algunas personas. Las alergias alimentarias pueden tardar un tiempo en diagnosticarse.

¿Cuáles son los síntomas de las alergias alimentarias?

Una reacción alérgica a los alimentos puede ocurrir en cuestión de minutos, o puede ocurrir horas después. Los signos más comunes de una alergia alimentaria incluyen:

• Hormigueo y picazón en la boca
• Urticaria o eccema
• Hinchazón: labios, cara, lengua o garganta
• Sibilancias y dificultad para respirar
• Dolor abdominal
• Diarrea, náuseas o vómitos
• Mareo

Algunas veces los síntomas pueden poner en peligro la vida y este tipo de reacción se llama anafilaxis . Si alguien es severamente alérgico a ciertos alimentos, deben recibir una epinefrina (inyección de adrenalina) lo antes posible.

¿Qué alimentos son los más comunes para causar una reacción alérgica?

Cualquier alimento puede causar alergias, pero los más comunes para hacerlo son:

• Leche
• Huevos
• Nueces pero cacahuetes en particular
• Soja
• Trigo y granos que contienen gluten
• Mariscos

¿Cómo se diagnostican las alergias alimentarias?

Se aconseja mantener un diario de alimentos para que el médico pueda buscar cualquier alimento desencadenante. Una dieta de eliminación de alimentos puede ayudar a ver si la reacción desaparece. Después de una dieta de eliminación, los desafíos de alimentos orales pueden realizarse bajo supervisión médica. El paciente puede tener un análisis de sangre radioalergosorbente para ver cuántos anticuerpos produce su sistema inmunitario. También hay una prueba de alergia en la piel, llamada prueba de raspado .

¿Cómo se tratan las alergias alimentarias?

Se recomienda mantenerse alejado de los alimentos que causan la alergia a los alimentos. Las alergias leves desaparecerán sin necesidad de tratamiento. Los antihistamínicos pueden ayudar a reducir algunas alergias en la piel y otros síntomas de picazón. En casos más graves, los corticosteroides reducirán la hinchazón. En casos peligrosos, una inyección de epinefrina puede revertir los síntomas.

¿Cómo puede una persona prepararse para una reacción alérgica a los alimentos?

Un especialista puede sugerir lo que funciona como una dieta saludable y nutritiva. Es importante verificar las etiquetas y los ingredientes en los alimentos procesados. Si es propenso a reacciones alérgicas, un médico le prescribirá un kit de inyección de epinefrina, que debe llevarse con la persona en todo momento.
 

¿Cuál es la diferencia entre las alergias a los alimentos y la intolerancia alimentaria?

Las alergias e intolerancias alimentarias pueden tener síntomas similares, pero son condiciones diferentes. Las intolerancias pueden causar que una persona se enferme, mientras que una alergia a los alimentos puede hacer que alguien se sienta mal, pero también puede significar una reacción que pone en peligro la vida. Una intolerancia a los alimentos significa que el cuerpo no puede digerir la comida que se come o que el sistema digestivo se ha irritado. Los síntomas incluyen hinchazón, náuseas, gases, dolor abdominal y diarrea. Una alergia alimentaria es cuando el sistema inmunitario del cuerpo ve los alimentos como un invasor, lo que libera la histamina y causa síntomas de reacción como problemas respiratorios, hinchazón, disminución de la presión arterial y vómitos.